وگنسیم مؤثرترین راهِ ممکن» برای کاهش اثرات محیط‌زیستی‌مان بر کرۀ زمین

 پژوهشی جدید اظهار می‌کند پیروی از رژیمی وگن می‌ تواند

 «مؤثرترین راهِ ممکن» برای کاهش اثراتمحیط‌زیستی‌مان بر

کرۀ‌زمین باشد 

پژوهشگرانِ دانشگاه آکسفورد دریافتند حذف گوشت و محصولات

حیوانی از رژیم غذایی‌مان می‌تواندردپای کربنِ مربوط به غذای هر فرد

راتا ۷۳%کاهش دهد.

درهمین‌حال، آن‌ها دریافتند اگر همه از خوردن این غذاها دست بکشند،

استفادۀ‌ جهانی از زمین‌های‌زراعی می‌تواند تا ۷۵% کاهش یابد،

یعنی  مساحتیبه اندازۀ مساحت ‌آمریکا، چین، استرالیاو اتحادیه اروپا. 

این نه‌تنها باعث کاهشی قابل‌توجه در انتشار گازهای‌ گلخانه‌ای

می‌شود، بلکه می‌تواند زمین‌های ‌طبیعی‌ای را که به‌دلیل کشاورزی

[زراعت ودامداری]، یعنی یکی از عوامل اصلیِ انقراض

عظیم حیات‌  وحش ازبین ‌رفته را آزاد کند. 

پژوهش جدیدِ منتشر شده در مجلۀ Science، یکی از فراگیرترین

تحلیل‌هایانجام شده تا ‌امروزدربارۀ اثراتِ زیان‌بار دامپروری بر

محیط‌زیست است وشامل اطلاعاتِ تقریباً ۴۰،۰۰۰ مزرعهدر ۱۱۹ کشور است. 

این یافته‌ها نشان می‌دهند تولید گوشت و لبنیات عاملِ انتشار ۶۰%

گازهای‌گلخانه‌ایِ بخش کشاورزی است، درحالی‌که این محصولات فقط

۱۸%از کالری و ۳۷% از پروتئینِ دنیارا تأمین می‌کنند 

در این پژوهش پژوهشگران مجموعاً ۴۰ محصول کشاورزی را که

شامل ۹۰% از تمامِ غذاهاییکه خورده می‌شود بود مورد بررسی قرار

 دادند.

آن‌ها با تحلیل انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از تغییر اقلیم، آلودگیِ

آب، و آلودگیِ‌ هوا،

چگونگی اثرگذاریِ هرکدام از این غذاها را بر محیط‌  زیست

بررسی کردند. 

نویسندۀ اصلی، جوزف پُور می‌گوید: «رژیمی وگن، احتمالاً مؤثرتریراهِ

ممکنبرای کاهشاثرات [منفی] ما بر کرۀ ‌زمین است، نه

فقط کاهش آثارِمربوط بهگازهای‌ گلخانه‌ای، بلکه همچنین دررابطه با اسیدی‌‌شدن

جهانی، اوتریفیکاسیونکاربری اراضی و مصرف آب او توضیح می‌دهد:

«اثرش خیلی بیشتر از کاهش سفرهای‌ هوایی یاخریدِ ماشین‌های‌ الکتریکیاست.»

که فقط می‌توانند انتشار گازهای ‌گلخانه‌ای را کاهش دهند. وی می‌افزاید:

«اجتناباز مصرف محصولات  حیوانی فوایدِ محیط‌زیستیِ خیلی بهتری نسبت

به خرید گوشتو لبنیاتِ پایدار دارد.»

این پژوهش همچنین نگاهی به روش‌های ‌متفاوتِ مورد استفاده برایتولید

غذاهای ‌یکسان انداختومتوجه تفاوت‌هایی گسترده در میزاناثرات محیط‌  زیستیِ آن‌ها شد.

به نسبت گاوهای گوشتیِ پرورش داده شده در اراضیجنگل‌زدایی‌شده  گلۀ گاوِ پرورش ‌داده‌

شده در چراگاه‌های  ‌طبیعی، ۵۰% زمین کمتری نیاز داشته است. 

اگر بنا به مقایسه باشد، اولی ۱۲ برابر دومی گاز گلخانه‌ای

منتشر می‌کند، که عمیقاً با انتشارگازهای گلخانه‌ایِ حاصل از

پروتئینِ گیاهی همچون  توفو و نخود، متفاوت است.

پُور همچنین توضیح می‌دهد حتی روش‌های‌ تولیدی که پایدار

محسوب می‌شوند مانند پرورشماهی در آب‌های شیرین و

گوشت گاوِ علوفه‌  خورده می‌توانند برای محیط‌  زیست مشکلاتی

  به‌بار بیاورند.

پُور به روزنامۀ گاردین می‌گوید: «تبدیلِ علف به گوشت مانند تبدیل

زغال‌ سنگ به انرژی است بهای ‌سنگینی دارد و

 باعث انتشار گازهای‌ گلخانه‌ازیادی می‌شود.» 

پژوهشِ پُور، حاصل پروژه‌ای ۵ ساله است، که در ابتدا بنا بود تحقیقی

دربارۀ تولید گوشت  و لبنیاتِ پایدار باشد.

خود او بعد از سال اول، خوردنِ محصولاتِ حیوانی را به‌کلی کنارگذاشت.

پُور به روزنامۀ ایندیپندنت می‌گوید گامِ بعدی، یافتنِ راه‌هایی برای

آزمودنعملی رویکرد پیشنهادی او است.

او اضافه می‌کند: «مشکل اینجاست که نمی‌توانید صرفاً روی چند

غذا برچسبِ محیط‌زیستی بزنید و ببینید

آیا بر خرید تأثیری دارد یا نه. این‌که  مصرف‌کنندگان متوجه

امور شوند و در مرحلۀ بعدی ، برایش اقدامی بکنند

 زمان نیاز دارد. علاوه‌براین، احتمالاً مالیات و یارانه‌ هم باید با برچسب‌ها

همراه شودبه  نظر من این است که فرا-رسانی اطلاعات به

مصرف‌کنندگان می‌تواند کل نظامِ غذایی را به‌سوی پایداری

 و مسئولیت‌پذیری سوق دهد.»

کشاورزی

#تغییر_اقلیم

#محیط_زیست

[ترجمه: فاطمه دلدار]

منبع:
Independent (https://www.independent.co.uk/life-style/health-and-families/veganism-environmental-impact-planet-reduced-plant-based-diet-humans-study-a8378631.html)

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: